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En ce moment, 21° Tonnellerie de Champagne Ardenne HERMONVILLE
Tonnellerie de Champagne Ardenne
Presentation
C'est du tonnerre !
C’est au hasard d’une rencontre avec Denis Saint-Arroman, alors meilleur ouvrier de France de la catégorie Tonnellerie, que Jérôme Viard, passionné de vin mais déjà héritier d’un long savoir-faire unique, réalise son rêve.
De la sélection des bois au travail et au façonnage de ces précieuses barriques, découvrez l’histoire de ces contenants exceptionnels qui accueilleront bientôt les plus grandes cuvées et millésimes...
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Coup de projecteur
Tonnellerie de Champagne Ardenne
Lieu dit "La Vauvarée"
51220 HERMONVILLE
Découvrir le témoignage
Quelle est la spécificité d’un fût traditionnel champenois ?
Le fût traditionnel champenois est un écrin pour les vins de Champagne d’un volume de 205 Litres. Il est réalisé en chêne issus de massifs forestiers locaux (Montagne de Reims, Argonne) mais aussi de grands massifs forestiers de Champagne-Ardenne ainsi que des forêts du bassin Parisien. Chaque fût est chauffé au feu de bois avec une flamme douce pour rendre les tannins du bois soyeux.
Constatez-vous un développement de l’utilisation des fûts par les viticulteurs champenois ?
Ces cuvées sont souvent discrètement boisées pour préserver la finesse et l’élégance des vins de Champagne.
Les fûts champenois sont-ils recherchés à l’international ?
Nos fûts sont exportés en Afrique du Sud, au Luxembourg et de façon anecdotique aux Etats-Unis. La pièce Champenoise de 205 litres est bien spécifique pour notre région viticole. »
