Presentation

Tout en souplesse...

La Maison Souply, c'est 4 générations depuis 1930. Une table simple, un décor fait d'anciennes chaises de bistrot et une cuisine travaillée à partir de produits bruts exclusivement en plein centre de Châlons. Les abats se refont une jeunesse grâce à la fougue maîtrisée du chef.

À tester donc et qui est aussi la spécialité de la maison : les croustillants de pieds de cochon ou la tête de veau Ravigote.
Et si et seulement si votre estomac peut se permettre un peu de souplesse, craquez pour le soufflé au chocolat :un best !